Častokrát se stává, že při nesprávném skladování začne česnek klíčit dříve, než ho stihnete spotřebovat. Vůbec ho však nemusíte vyhazovat do koše! Jen málokdo ví, že naklíčený česnek je stejně prospěšný pro naše zdraví jako čerstvý česnek. Pojďme se podívat, jak je to možné?

Naklíčený česnek a fytoalexiny

Podle studií naklíčený česnek obsahuje až 5krát více antioxidantů, než čerstvý nenaklíčený česnek. Zde je však třeba odpozorovat jeho dobu naklíčení. O zdraví prospěšném  naklíčeném česneku mluvíme tehdy, pokud je naklíčený 5 dní.

Možná si právě říkáte, že naklíčený česnek rozhodně patří do koše, protože již není vhodný ke konzumaci. Nicméně, pokud se spolu s námi zamyslíte, v současnosti se v gastronomii využívají naklíčené zrna a luštěniny, které díky tomu obsahují vyšší podíl výživných látek. A stejně to platí i v případě 5-denního naklíčeného česneku.

Při klíčení jsou rostliny citlivé na bakterie a viry, což je nutí produkovat vyšší množství fytoalexinů, díky kterým mají rostliny silnější ochranné účinky. Tyto fytoalexiny jsou toxické pro mikroorganismy, ale zato docela prospěšné pro lidské zdraví. Znáte účinky pečeného česneku na naše zdraví? Více jsme psali zde.

Naklíčený vs. nenaklíčený česnek

Ať už takový nebo takový, česnek je vždy skvělou volbou pro naše zdraví. Obě varianty totiž obsahují alicin a další sloučeniny, které pomáhají snížit krevní tlak, zpomalit aterosklerózu či snížit riziko vzniku některých druhů rakoviny.

Česnek má antibiotické účinky a dokonce v současnosti mnozí tvrdí, že je účinnější, než antibiotika. Pokud se ptáte, jak to je možné, tak odpověď je jednoduchá. Česnek obsahuje takové sloučeniny, které dokáží eliminovat i ty druhy mikroorganismů, na které jsou antibiotika příliš krátká.

Čím česnek triumfuje?

• má antibiotické účinky
• má antibakteriální a antivirové účinky
• vysoký obsah vitaminů:
• vitaminu B1
• vitaminu B2
• vitaminu C
• vysoký obsah minerálů jako je:
• sodík
• draslík
• jód
• selen
• zinek
• vápník
• železo

Navíc, česnek je vhodný i na hubnutí, protože pomáhá tělu bojovat se špatným cholesterolem a podporuje ten dobrý. Takže ať už máte doma jakýkoliv česnek, každý je skvělou volbou pro vaše zdraví! Víte, co dokáží slupky z česneku? Budete pořádně překvapeni.