Naklíčené luštěniny a některé obiloviny mohou být dobrým zdrojem vitaminů, enzymů i dalších prvků potřebných pro náš život. Celý proces je poměrně rychlý, nenáročný, a navíc jej můžete pohodlně zvládnout doma. Nepotřebujete zahradu, skleníky ani jiné speciální vybavení.

Vhodná nádoba

Ke klíčení se může hodit recyklace některých plastových obalů. Hodí se PET láhve od vody či limonády. Skvěle poslouží také velké kulaté dózy od kilogramových jogurtů. Použít ale můžete i jakoukoli jinou plastovou krabičku. Princip je jednoduchý. Do dna uděláte sadu otvorů, kterými nepropadnou klíčená semínka, ale spolehlivě tudy odteče voda. Vrchem semínka naopak vodou proléváte a oplachujete. V případě PET láhve dojde nakonec k jejímu zničení, protože se ke klíčkům musíte nějak dostat. U dózy od jogurtu můžete používat vše opakovaně.

Postup

Začátek klíčení je o dokonalém pročištění semínek. Následně je namočíte do vody, která bude na začátku vlažná. V této vodě necháte semínka 12 hodin. Pak vodu vylijete a semínka přendáte buď do dózy s otvory ve dně, nebo do PET láhve otvory uděláte. Pak už je to jednoduché. Zhruba čtyřikrát denně naplníte nádobu vlažnou vodou a necháte asi deset minut klíčená semínka sát vodu. Pak necháte vodu odtéct a postavíte nádobu na vhodný odkapávač. Výhodou je umístění v tmavém prostoru. Po pěti dnech bude hotovo. Když dáte hotové klíčky do lednice, vydrží vám ještě pět dalších dnů.

Co použít a co získáte

Klasicky se nechávají naklíčit fazole mungo, hrách, čočka, cizrna. Pozor na jiné druhy fazolí. Kromě mungo a adzuki jsou jinak jedovaté. Výsledkem vaší snahy budou klíčky k přímé konzumaci, k přidání do salátů a dalších pokrmů. Můžete je pochopitelně mixovat do smoothie, ale určitě najdete i velké množství receptů jiných. Podstatné je, že třeba klíčky fazolí mungo mají mnoho vitaminu A, B, C i E, mají dost vápníku, železa, hořčíku. Jsou plné bílkovin i vlákniny. Pročišťují organismus, posilují imunitu. To vše zcela přírodní cestou bez vedlejších účinků. Psali jsme také: Pozor na jedovaté fazole!