O křepelčích vajíčkách je známo, že jsou mimořádně zdravá a ve srovnání s běžnými slepičími vejci i bezpečnější, neboť nepřenášejí salmonelózu. Velikostí tvoří asi čtvrtinu nebo dokonce pětinu slepičího vajíčka, takže jsou opravdu malá a jde o nejmenší druh běžně prodávaných vajec.

Co obsahují křepelčí vejce?

Jsou charakteristická svými hnědými skvrnami na bílé skořápce. Na rozdíl od slepičích vajec, ty křepelčí jsou plná vitamínů a stopových prvků. Jedno křepelčí vajíčko váží přibližně jedenáct gramů. A když už srovnáváme, i jejich chuť je mnohem lahodnější a zároveň jsou snadněji stravitelná. Sto gramů křepelčích vajíček totiž obsahuje jen 153 kalorií a prakticky žádný cholesterol. A mají i silné antibakteriální a protinádorové účinky.

Pro koho jsou křepelčí vejce vhodná?

• Jsou vhodné i pro alergiky.
• Z vědeckých studií vyplývá, že konzumací křepelčích vajec předcházíme kardiovaskulárním onemocněním, osteoporóze.
• Pomáhají posilovat imunitu.
• Sportovcům poslouží jako výborný zdroj bílkovin.
• Blahodárný vliv mají i na nervový systém, také na játra a ledviny, povzbuzují potenci a léčí zánět prostaty.
• Konzumovat by je měli i diabetici, neboť dokáží výrazně snížit hladinu glukózy v krvi. 

Co všechno se ukrývá pod skořápkou?

Křepelčí vajíčka obsahují takzvané ovomucoidy. Jde o enzym, který má schopnost bojovat proti alergiím, především na pyl, roztoče, peří, kočky, psy či trávy. Pravidelnou konzumací těchto vajíček vaše tělo posilujete proti astmatu, ekzémům a senné rýmě. Co se skrývá pod skořápkou slepičího vejce? Rozebírali jsme v jiném článku.

Co dále obsahují?

• omega-3 a -6 mastné kyseliny
• železo
• měď
• hořčík
• kobalt
• selen
• vápník
• draslík
• zinek
• cholin
• vitaminy A, B, D a E

Ať už si z nich připravíte míchaná vejce , přidáte do salátu, do koláčů nebo si je uvaříte naměkko či natvrdo, už se nikdy nebudete chtít vrátit ke klasickým slepičím vejcím. O tom, jak správně skladovat vejce v lednici, si přečtěte zde.