Paštik je nekonečně druhů, z pečených i syrových jater, s přidaným masem, hustější či více mazací. Zda jsou čistě z jater nebo ne už je hlavně věcí chuti.

Ingredience

500 g kuřecí játra
100 g másla
1/2 šalotky
1/2 cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce smetay
husí sádlo
sůl
čerstvě namletý pepř
čerstvá hladkolistá petržel
čerstvý chléb rozmarýn

Postup

Šalotku nasekejte nadrobno spolu s půlkou obyčejné cibule a stroužkem česneku a orestujte na husím sádle. Necháte chvilinku provonět.

Kuřecí játra očistíte odblaníte a překrájejte na menší kousky, opepřete a přidejte do pánve k základu. Osmahnete do hněda (při zmáčknutí musí zůstat pružná) Dochuťte nasekaným rozmarýnem. Směs dáte do kuchyňského robotu a promixujete na pastu. Přidáte máslo, smetanu, dosolíte a znovu promixujete. Paštiku přepasírujete přes síto, aby byla hladká. Rozdělíte do mističek, uhladíte. Pro ozdobu přidáte snítku čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu. Dáte do ledničky ztuhnout.

Opečte krajíc chleba nebo celozrnnou bagetku dokřupava, na který naservírujte rychlou játrovou paštiku. Ozdobte kolečky šalotky, čerstvou petrželkou, rajčátky, brusinkami nebo čímkoliv, co máte rádi...

Dobrou chuť!